Los mejores chefs del mundo... Y sus recetas

Andoni Luis Aduriz

Ir al restaurante del afamado chef de San Sebastián Andoni Luis Aduriz, Mugaritz, es sin duda adentrarse en un territorio de sorpresas. En el restaurante número tres del mundo según la revista británica "Restaurant", muchas veces las cosas no son lo que parecen ser. Una cocina sencilla, sorprendente y siempre tan nueva como el primer día. Compruébenlo.

Los mejores chefs del mundo... Y sus recetas

Los hermanos Roca

Los tres famosos hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi, son las tres jotas que conforman el ya considerado mejor restaurante de España, y según muchos, también del mundo: El Celler de Can Roca. Su cocina vanguardista no pierde de vista el sabor y las raíces. Compruébenlo con una receta original suya.

Los mejores chefs del mundo... Y sus recetas

Rene Redzepi

Rene Redzepi es el afamado chef del restaurante de dos estrellas Noma, en Copenhague, actualmente considerado como el mejor restaurante del mundo según los prestigiosos premios de la revista británica "Restaurant". El joven chef ha logrado hacerse una fama mundial con su imaginación y buen gusto. ¿Quieren comprobarlo? Aquí tenemos una receta de su restaurante.

Los mejores chefs del mundo... Y sus recetas

Elena Arzak

Elena Arzak ha recibido este año el galardón de “mejor chef femenina 2012”. En un mundo donde todavía hay un claro predominio de hombres, la hija de Juan Marí Arzak y uno de los principales estandartes de la alta cocina vasca avanza a grandes pasos hacia lo más alto.

Los mejores chefs del mundo... Y sus recetas

Joachim Wissler

Joachim Wissler, con sus tres estrellas michelín, uno de los mejores restaurantes alemanes y el puesto número 23 en el mundo según los premios de la revista británica "Restaurant", es sin duda toda una celebridad en el mundo de la gastronomía. Principal representante de “la nueva cocina alemana”, Wissler obsequió nuestro programa con una original receta.

Los mejores chefs del mundo... Y sus recetas

Andreas Caminada

Andreas Caminada, chef del restaurante Schloss Schauenstein, en Füsternau, Suiza, es el cocinero de tres estrellas Michelín más joven de Europa y dueño del mejor restaurante suizo según la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo en el certamen de la revista inglesa "Restaurant" (puesto 30). Caminada aportó un toque de clase y variedad a nuestra lista de recetas.

Los mejores chefs del mundo... Y sus recetas

Johann Lafer

De origen austríaco, Lafer es hoy día en Alemania toda una celebridad culinaria. Chef del restaurante estrella Stromburg, en Stromberg (Renania Palatinado), Lafer es especialmente conocido por su gran cantidad de libros de cocina y recetas. Y también, por supuesto, por sus participaciones en la televisión nacional.

Los mejores chefs del mundo... Y sus recetas

Nils Henkel

A sus 42 años, Nils Henkel goza de gran prestigio en Alemania como uno de los grandes representantes de la nueva cocina alemana. Con tres estrellas Michelín y el título de cocinero del año concedido por la guía Gault Millau en 2008, Henkel lleva uno de los restaurantes más importantes de Alemania en la localidad de Bergisch Gladbach, en Renania del Norte-Westfalia: Gourmetrestaurant Lerbach.

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Stefan Wiertz

Stefan Wiertz es un cocinero que formaba parte del famoso programa de cocina Kochduell en la cadena alemana Vox, y que es hoy día un rostro frecuente en la publicidad y los shows de la televisión alemana. En Eat & Style, Wiertz puso su genio al servicio del espectáculo Kaffeewelt, el Mundo del Café, en el que presentó una variedad de ideas y sorprendentes recetas para preparar con café.

Los mejores chefs del mundo... Y sus recetas

Sebastian Frank

El joven Sebastian Frank, chef del restaurante Horvath en Berlín, recibió en la gran feria de alimentación Anuga el título de cocinero del año 2011 en la primera edición en Alemania del concurso "Koch des Jahres". Para celebrar la ocasión, Frank ha compartido con nosotros la receta del entrante del menú que le valió la victoria.

Los mejores chefs del mundo... Y sus recetas

Darren Teoh Min Guo

El chef estrella y profesor malasio Darren Teoh Min Guo también contribuyó con su imaginación y punto de vista a hacer de nuestras audiorecetas un espacio más diverso y exótico. Con su “New Daring Cuisine”, Darren Teoh Min Guo nos dio las claves para una cocina oriental llena de sabor y elegancia.

Los mejores chefs del mundo... Y sus recetas

Heiko Antoniewicz

El chef alemán estrella, profesor y autor de ya cuatro libros de cocina Heiko Antoniewicz recibió este pasado año el premio al mejor libro sobre pan del mundo por su obra “Brot” en la 16ª edición de los premios Gourmand World Cookbook Awards, y con ese motivo, nos brindó amablemente una divertida receta de pan para acompañar cualquier mesa.

Los mejores chefs del mundo... Y sus recetas

Santi Santamaría

La trágica muerte del chef español de tres estrellas Michelín de tres estrellas el pasado febrero dejó un vacío irreparable en el panorama gastronómico mundial. En homenaje a su vida y trabajo, en nuestras audiorecetas también contamos con la última receta que Santamaría publicó en su blog de cocina.

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Wahabi Nouri

Wahabi Nouri, nacido en la ciudad marroquí de Casablanca, ha logrado crearse una fama en Alemania como uno de los mejores chefs del momento. Su restaurante, Piment, cuenta ya con una estrella michelín y 18 puntos de 20 de la guía Gault Millau. El distinguido chef estrella también nos brindó una receta a través de la empresa de electrodomésticos Miele.

Los mejores chefs del mundo... Y sus recetas

Ali Güngörmüs

La historia de Ali Güngörmüs en Alemania comenzó en 1986, cuando emigró a Múnich a los 10 años. Su atracción por el mundo de la cocina le llevó a abrir su propio restaurante en 2005: Le Canard Nouveau, en Hamburgo. Un año después, ya contaba con una estrella Michelín, convirtiéndose así en el único chef estrella de origen turco en el mundo. Aquí contamos con una receta suya.

Los mejores chefs del mundo... Y sus recetas

Boris Lauser

A imaginación, al chef de cocina para crudívoros Boris Lauser no le gana nadie. En su apartamento de Berlín, el joven cocinero es capaz de convertir alimentos crudos en todo un festín para los sentidos. Averigüe cómo exactamente siguiendo la original receta que Lauser nos otorgó.

Autor: Lydia Aranda | Editor: Enrique López