Todas las recetas
Salmón marinado con coñac y mostaza
Marinar salmón al estilo noruego es lo más fácil del mundo. Y el resultado es brutal
Para: 6 PERSONAS / APERITIVOS »
Triángulos de pasta filo rellenos de queso picante
Un clásico griego, el tyrokefterí, reinterpretado en forma de delicioso canapé
Para: 6-8 PERSONAS / APERITIVOS »
Berberechos con jamón
Una combinación inusual de mar, montaña y vino blanco, pero que funciona.
Para: 4-6 PERSONAS / APERITIVOS »
Rábanos asados con anchoa y rúcula
Solemos comer los rábanos crudos, pero asados cobran una nueva dimensión.
Para: 4 PERSONAS / APERITIVOS »
Guacamole con cebolla asada
El mejor guacamole que he probado en mi vida es este, con el sabor tostado de la cebolla
Para: 4-6 PERSONAS / APERITIVOS »
Crema de castañas con jamón y marron glacé
Una sopa muy navideña que si se compran las castañas hechas se prepara en dos patadas
Para: 8 PERSONAS / PRIMEROS »
Cuscús de coliflor con naranja y anacardos
La coliflor debería volver a las navidades. En cuscús es un plato elegante y diferente.
Para: 4 PERSONAS / PRIMEROS »
Crema de boniato y coco
Una crema con ligeros toques orientales: leche de coco, chile, jengibre fresco, comino y lima.
Para: 4 PERSONAS / PRIMEROS »
Pastel de merluza al martini
Los pasteles de pescado son muy 'old-school', pero gustan a todo el mundo y para navidad son perfectos.
Para: 8 PERSONAS / PRIMEROS »
Tartar de salmón y aguacate
Fácil de hacer, barato y resultón: el entrante perfecto para una fiesta.
Para: 8 PERSONAS / PRIMEROS »
Vichyssoise con pera y gorgonzola
Una fastuosa variante de la sopa clásica de puerro, italianizada con pera y queso.
Para: 6 PERSONAS / PRIMEROS »
Arroz con espinacas, trigueros y gambas
Un arroz agradable, limpio y nada peleón, con texturas crujientes y melosas.
Para: 4 PERSONAS / PRIMEROS »
Ensalada de calabacín y salmón marinados
Una ensalada distinta en la que la melosidad del salmón contrasta con el calabacín crudo
Para: 4 PERSONAS / PRIMEROS »
Calabaza con lombarda, miel y canela
Más navideñas imposible, pero con un punto exótico, estas verduras asadas son una explosión de color
Para: 4 PERSONAS / PRIMEROS »
Alcachofas braseadas con setas y farinato
Si no encuentras farinato, no pasa nada: vale chorizo, sobrasada o morcilla patatera
Para: 4 PERSONAS / PRIMEROS »
Pencas en salsa de mostaza
Humildes y deliciosas, las pencas de acelga arrasan con una buena salsa de mostaza
Cebiche de emperador con wasabi
Un plato ligero indicado para los que no quieran engordar 20 kilos en Navidad
Lubina con habas y menta
Una de las combinaciones más simples y a la vez efectivas con las que me he encontrado en los últimos tiempos.
Para: 4 PERSONAS / SEGUNDOS »
Tajin de rape con patatas y pasas
Recomendable tanto para los fans de la comida marroquí como para los que no la conozcan
Para: 8 PERSONAS / SEGUNDOS »
Gallos con vinagreta de aguacate
El gallo es un pescado sosete, pero revive con esta inusual vinagreta
Para: 4 PERSONAS / SEGUNDOS »
Salmonetes rellenos de hierbas
Esta receta italiana de salmonetes rellenos es facilísima y muy festiva
Para: 4 PERSONAS / SEGUNDOS »
Merluza pochada con verduras agridulces
Un pescado clásico con un acompañamiento espectacular de verduras a la turca
Picantones con limón y mandarinas
Reinterpretación de una receta navideña de Nigella Lawson, la explosiva telecocinera británica
Para: 4 PERSONAS / SEGUNDOS »
Capón relleno con frutas secas, canela y ron
El capón es un clásico de la Navidad, pero en esta versión recuerda a 'Piratas del Caribe'
Para: 8 PERSONAS / SEGUNDOS »
Codornices con uvas y jengibre
¿Buscas fast food de la buena para Navidad? Éste es tu plato
Para: 8 PERSONAS / SEGUNDOS »
Confit de pato con virutas de nabo
El nabo puede sonar a pobre, pero en virutas fritas y con un buen confit es comida de rico
Secreto glaseado con miel, naranja y romero
Además de estar de muerte, este secreto de cerdo ibérico es rápido de preparar y en absoluto complicado
Para: 4 PERSONAS / SEGUNDOS »
Conejo con salsa de estragón y sidra
Los amantes del conejo lo pueden vestir de fiesta con una salsa de las de no parar de mojar
Para: 8 PERSONAS / SEGUNDOS »
Chuletillas de cordero con yogur y especias
Si quieres dar un toque indio a las chuletillas de cordero de toda la vida, esta receta no falla
Para: 4 PERSONAS / SEGUNDOS »
Rosbif curado con mostaza y romero
Un pequeño salazón previo hace que la carne esté más tierna y sabrosa
Para: 4 PERSONAS / SEGUNDOS »
Estofado de ternera con brandy
Cuando no había antidepresivos, la gente tomaba estofados. Y con éste entiendes por qué
Para: 4-6 PERSONAS / SEGUNDOS »
Carrilleras de ternera con puré de patata y manzana
Una de las partes de la vaca más exquisitas, y a un precio asequible a todos
Para: 8 PERSONAS / SEGUNDOS »
Sabayón con cítricos
Fino y tiradísimo de hacer, si va acompañado por cítricos empapuza menos de lo normal.
Para: 8 PERSONAS / POSTRES »
Pastel de mandarina y almendra con salsa de chocolate
Un clásico de la cocina sefardí mezclado con la moderna lujuria del chocolate
Piña rellena
Uno de los pocos postres viejunos que sigue mereciendo la pena hacer
Para: 8 PERSONAS / POSTRES »
Crema de castañas y piñones
Hipercalórica, sí, ¿pero para qué son las navidades si no es para permitirse ciertas licencias?
Para: 4 PERSONAS / POSTRES »
Falso tiramisú de mandarina, moras y grosellas
La técnica del postre italiano aplicada a un pastel de frutas refrescante y ligero
Para: 8 PERSONAS / POSTRES »
Pastel de sobaos, fresas y leche condensada
Un pastel que recuerda a las merendolas de la infancia y que encantará a los niños
Para: 4 PERSONAS / POSTRES »
Tarta de pera y almendras
Inspirado en una receta de Carme Ruscalleda, es una especie de homenaje al mazapán
Para: 6-8 PERSONAS / POSTRES »
Tarta de chocolate y albaricoque
El chocolate negro comina increíblemente bien con los albaricoques secos
Para: 6-8 PERSONAS / POSTRES »
Galletas decoradas para regalar
Valen tanto para hacer un regalo original como para devorarlas en casa
Bloody brew
Con ustedes mi último descubrimiento en coctelería: un bloody mary con cerveza
Martini de etiqueta
Un clásico, el martini, en una variante de etiqueta que me encanta por simple y original.
Cóctel Mediterrani
Sabe a una fantástica mezcla de albahaca, cítricos y licor, y no empalaga nada
Pisco sour
Puede que el pisco sour sea mi cóctel de aperitivo favorito de todos los tiempos
Ligero
Ultranavideño
Exótico;
Vegetariano
Contundente
Barato
Lujoso
