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Viernes 21/09"La cocina es una maravillosa excusa para decir: te quiero"
El martes se presentó Recetas de familia, el libro de la periodista Ana D´Onofrio, autora del blog Mi cocina amateur en Lanacion.com; te contamos de qué se trata
La cocina es una herencia, pasa de generación en generación; se aggiorna, atraviesa fronteras: va del Este al Oeste, de Oriente a Occidente. Cada persona le pone un toque mágico, algo que hace que ningún plato sea igual a otro. Por eso, compartir recetas no es más que una manera de abrir un campo al resto, para que improvise, para que pruebe cómo adaptar esas cantidades, esos ingredientes a una versión propia.
Desde hace un tiempo (para ser exactos: 3 años), la Prosecretaria General de LA NACION Ana D´Onofrio empezó a plasmar sus recetas heredadas, propias y prestadas en un blog (Mi cocina amateur) . La respuesta fue inmediata; es que todos tenemos tips, ideas (la salsa de la abuela, el dulce de la tía, la paella de papá) y algunos secretitos para aportar y darle así espacio a la creación. A partir de esa experiencia, un libro.
El martes se presentó en el Marriot Plaza "Recetas de familia", una recopilación de recetas sencillas y prácticas, con gustito propio. "Soy una atrevida, soy una total amateur. Me gusta mucho cocinar, siempre me gustó. Me interioricé con el tema, me encanta tener recetas guardadas; de tanto cocinar en el blog dije porqué no tener un libro, el diario me ofreció hacerlo y acá está", explica la periodista y autora.
De la presentación participaron el periodista Jorge Fernández Díaz, la cocinera Dolli Irigoyen y el escritor Sergio Sinay. "El libro cuenta con recetas de mi blog, mezclamos las recetas de mi familia con las de mis amigos y las de algunos usuarios que participaron de una convocatoria. Este libro es un poco un tributo a mi familia, a mis raíces y a las raíces de mucha gente que como yo ama reunirse en una mesa a compartir afecto", dice Ana. Es que, como explicó en la presentación: "la cocina es una maravillosa excusa para decir te quiero."
En el camino de empezar a cocinar, la autora sumó a sus filas a su marido, el fotógrafo Aldo Martínez, quien toma las fotos para el blog, y a su hijo Franco, que la ayuda a preparar los platos, un experto en brownies, según su madre.
Dolli está contenta de participar de las presentación del libro. Como Ana, tiene una sinfín de recetas heredadas. "Es maravilloso recuperar estos sabores, estos aromas de la infancia porque son los que creo que quedan grabados en el corazón. Tengo muchísimas recetas de mi familia, y me siento identificada con esto de la receta de los scones de determinada persona, los ñoquis de mi tía Melisa, la pasta que hace mi mamá".
El impulso gastronómico de la autora se relaciona con una fuerte tradición italiana (las pastas son uno de sus platos preferidos). Sentarse alrededor de la mesa era más que una costumbre, era un momento de encuentro, como dice en el prólogo del libro: "La mesa era un altar donde celebrábamos que estábamos juntos, que éramos una familia".
Dulce o salado: Soy más dulcera
Un postre: Tarta de manzanas
Una receta del libro: La que más quiero, la que recomiendo… una que me parece básica para todo el que cocina, es el asado al horno, porque es un plato que todos tenemos que saber hacer (para los chicos, para el marido, para los amigos), con un asado al horno no te equivocás nunca, y quedás bien.
