Pregunta abierta
Ver otra »Una preguntita chicas, ayer hize una tarta de manzana, estaba buena pero...... tenía un pero,os cuento?
la masa no estaba bien cocida por debajo, la meti al horno previamente calentado a 165º durante 45 minutos, no sería sufiente el tiempo o temperatura de horno? o pudo haber influido el que le hechara la crema pastelera mas bien caliente que templada? gracias y bss
Respuestas (5)
- Supongo que te refieres a la tarta de manzana que lleva base de masa quebrada o de hojaldre.
Si es esa, lo mejor sería que cocieras primero la base, con una capa de garbanzos encima para que no suba, y después de unos 15 minutos de cocción, la dejas enfriar un poco y quitas los garbanzos (que puedes usar posteriormente para otra tarta) y echas la crema pastelera y las manzanas y vuelves a hornear el tiempo necesario para que las manzanas se cocinen.
Incluso hay quien cuece totalmente la base y luego echa la crema pastelera y las manzanas ya cocidas, y simplemente le da un toque pequeño de grill.
Y la temperatura mejor a unos 180º .
Un saludo - busca unos buenos postres y tartas aqui http://www.querecetas.com.ar/
Fuente(s):
- tal ves es por que como la manzana ya va medio cocida a la pasta le falta tiempo, si pones la manzana ya cocida lo que te recomiendo es que cocines previamente la pasta.
- pues yo la meti 35 minutos a 200 grados. quedó perfecta =)
- ¿Estás segura que no estaba bien cocida?mira que las tartas de frutas,siempre quedan húmedas....si efectivamente no se te doro por debajo,la pones al principio o al final sobre la base del horno,pero la controlas para que no se queme..no creo que la pastelera no la dejara cocer bien....también se pone sobre el molde enmantecado, ,pan rallado,en vez de harina para que absorba la humedad de las manzanas
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