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ニュース


 国内最大のお菓子の祭典「姫路菓子博2008」が18日、兵庫県姫路市の世界遺産・姫路城周辺で開幕した。5月11日まで、全国の職人が腕を振るった和・洋・中の菓子約5000点を展示、販売する。 (4月18日) [全文へ]

フード&スイーツ

食べものがたり 一覧へ

 イカナゴは、スズキ目イカナゴ科の魚で、地方によってはコウナゴと呼ばれることもある。瀬戸内海では、淡路島周辺などの浅瀬で卵がかえり、大阪湾や播磨灘に広がる。くぎ煮にするのは、「シンコ」と呼ばれる体長6センチくらいまでの稚魚だ。 (4月16日) [全文へ]

トレンド 一覧へ

 国内線航空機の機内食が進化している。追加料金を払えば座れる上級クラスで、有名レストランや老舗料亭と提携した料理や、酒が味わえる。空の旅が一層充実しそうだ。(岡安大地) (4月17日) [全文へ]

お品書き 一覧へ

 満州(現中国東北部)で生まれ、15歳までを過ごした。ハルビンの自宅には料理担当の中国人ボーイさんがいた。 (4月8日) [全文へ]

甘味主義 一覧へ

 横浜市青葉区のウィーン菓子店「ナッシュカッツェ」のおすすめは、赤い実とケシのケーキだ。 (4月17日) [全文へ]

こぐれひでこのおいしい画帳 一覧へ

 四川料理店へ出かけたとき、私が必ず注文するのは「雲白肉」という料理。ウンパイロウと発音する。白く透き通ってちょっと縮んでいる薄切り豚肉が、白い雲と似ている……そんな詩趣に富んだ名前の由来があるそうだ。 (4月17日) [全文へ]

成瀬國晴の関西オイシイとこどり 一覧へ

ドリンク&ワイン

ワインニュース 一覧へ

 ヨーロッパの立場からワインの専門家がワインや美食の評価をウェブサイトで発表する非営利団体「グラン・ジュリー・ヨーロピアン」(GJE)のメンバーが来日し、ミシュラン東京で星のついたレストランを食べ歩いて、評価の正当性をチェックした。 (4月18日) [全文へ]

旬のワイン 一覧へ

 春らしさも深まり、個人的にはすっかり白ワインの季節になってきたと感じています。しかし、日本におけるワイン消費は、ポリフェノールに起因する健康指向も手伝って、赤ワインが依然として優勢です。 (4月9日) [全文へ]

シャトー訪問記 一覧へ

 世界中のブルゴーニュ愛好家があこがれるヴォーヌ・ロマネ村だが、個々のドメーヌの建物はこじんまりしている。外壁に「レ・ジュヌヴリエール」と書いてあるルロワを除けば、一目でわかるドメーヌはあまりない。ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティですら、初めての人は小さな表札を見ないと気づかないだろう。 (4月18日) [全文へ]

ワインを語る 一覧へ

 セレブはプレスティージュ・シャンパーニュ好きだが、アンケートをしたらトップに来るのは「クリスタル」に違いない。黄金に輝く箱のオーラとバランスのとれた味わいは、一般の愛好家(とりわけ女性)も魅了している。 (3月12日) [全文へ]

ほろ酔ひ流 一覧へ
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